Le sucre n’est pas le seul problème avec les céréales de petit déjeuner; le manque de valeur nutritive et les toxines des pesticides nuisent également à la santé

Face à la demande croissante pour des alternatives plus saines au petit-déjeuner, Kellog Company, la société mère des marques de céréales Kellogg, a annoncé qu’elle allait réduire de 20 à 40% la teneur en sucre de ses trois meilleures céréales pour enfants dès l’année prochaine. Selon Oli Morton, directeur général de Kellog’s U.K., le déménagement est dû aux demandes des consommateurs « pour une façon plus saine de commencer la journée ».

L’annonce a été accueillie comme un pas dans la bonne direction par divers groupes de consommateurs; toutefois, les efforts de la société pour offrir des options plus saines à ses clients ne devraient pas s’arrêter là, selon le groupe de santé Action on Sugar.

Dans un communiqué de presse, le groupe affirme que cette action n’est qu’un « début » et que si les fabricants veulent donner à leurs consommateurs une manière vraiment saine de commencer la journée, ils devraient réduire la teneur en sucre de « TOUS leurs produits ».

Pourtant, malgré les demandes croissantes des consommateurs pour des alternatives plus saines au sel et au sucre, les ajustements faits par les grandes compagnies alimentaires étaient au mieux superficiels et n’ont rien fait pour résoudre le problème, selon un rapport du Washington Post.

Dans le rapport, il est indiqué que les entreprises ont éliminé le sodium et les sucres ajoutés, ainsi que les colorants artificiels et les additifs pour certains produits, mais que la quantité de graisses saturées augmente, ce qui pourrait augmenter le taux de cholestérol dans le sang.

C’est le défi de reformuler les aliments emballés, disent les experts. «Historiquement, nous avions tendance à nous concentrer sur un élément de l’équation à la fois: le sel, le sucre ou la graisse», explique le journaliste d’investigation Michael Moss. « Ils pourraient répondre à l’une de ces choses assez facilement. Mais tous les trois sont assez difficiles. « 

Les résultats du rapport réaffirment cette tendance: Alors que les céréales de petit-déjeuner, avec les yaourts et les collations, ont vu diminuer la teneur en sucre et en sel. Cependant, les teneurs en graisses saturées de ces produits ont notablement augmenté. Selon l’American Heart Association, les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol dans le sang et peuvent augmenter vos risques de maladies cardiaques et d’AVC.

En plus de cela, les céréales pour le petit déjeuner présentent souvent des allégations de santé qui peuvent être trompeuses pour les consommateurs. Des mots tels que «faible en gras» et «grains entiers» sont répandus partout dans les boîtes, mais ils ne modifient pas le fait que ces ajouts n’affectent pas le produit car ils ont déjà été chargés de sucres ajoutés et d’autres glucides raffinés au cours de son production. Ces allégations sont renforcées par des stratégies de marketing alimentaire ciblant principalement les enfants. Une étude montre que cela peut aussi être un facteur de l’obésité infantile ainsi que d’autres maladies alimentaires. (En relation: Quelles marques de céréales blanchissent leurs produits contenant des OGM et les pesticides comme «naturels»?)

Non seulement cela, mais les céréales de petit déjeuner doivent également être exempts de toxines potentielles qui pourraient avoir des effets à long terme sur le développement cognitif et la fonction corporelle. Un article récent paru dans le New York Times faisait état de niveaux élevés d’arsenic dans les céréales de riz, qui sont généralement les premiers aliments solides consommés par les bébés. L’information, publiée par le groupe à but non lucratif Health Babies Bright Futures, a noté que les cas, où la substance toxique est trouvée dans les produits alimentaires, avaient plongé au cours des dernières années. Cependant, les céréales de riz contiennent encore six fois plus d’arsenic que d’autres types de céréales à base de farine d’avoine ou d’orge. Des niveaux élevés d’exposition à l’arsenic peuvent mener à de multiples cancers – tels que ceux de la peau, de la vessie et des poumons transitoire. Lorsque les enfants sont exposés à l’arsenic, cela peut entraîner des difficultés d’apprentissage et des troubles du comportement.

Le processus de réduction des sucres dans les céréales de petit déjeuner sera surveillé par Public Health England. Les premiers résultats du processus devraient être publiés en mars 2018.

Pour en savoir plus sur la façon dont les sucres ajoutés dans les produits céréaliers peuvent s’avérer désastreuses, rendez-vous sur FoodScience.news aujourd’hui.